Informazioni

Solaris

Valmarina

Solaris

IGT Bianco della Bergamasca

Ingredienti:

-Uve
-Sciroppo zuccherino
-Regolatori di acidità: nessuno
-Conservanti: solfiti
-Antiossidanti: nessuno

Dichiarazione nutrizionale per 100 ml:

- Valore energetico Kcal 69
- Grassi: 0
- Carboidrati: 0,5 g
- Proteine: < 0,02 g
- Sale: < 0,01 g

Informazioni generali

Gradazione: 12,5%
Denominazione: VSQ millesimato
Vitigno: 100% Solaris piwi
Zona di produzione: Valmarina – Parco dei Colli Bergamo
Tipologia del terreno: argilloso/calcareo
Sistema di allevamento: guyot classico
Produzione di uva per ettaro: 60 q/ha
Residuo zuccherino: 4 g/l

Vinificazione: Vendemmia manuale in piccole ceste. Pressatura soffice in bianco. Coltivazione A basso impatto ambientale. Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma secondo il Metodo Martinotti per circa 60 giorni. Affinamento in bottiglia in cantina interrata a temperatura costante di 13-14 °C. SPUMA Vivace, persistente con perlage fine e continuo. COLORE Limpido, giallo paglierino con riflessi luminosi. PROFUMO Fresco, elegante, con inziali note di pane lievitato ed un finale agrumato. SAPORE Sapido, equilibrato, molto gradevole. Buona persistenza gusto-olfattiva.

ABBINAMENTO Eccellente come aperitivo. A differenza di prodotti simili ottenuti da uve più aromatiche, si presta molto bene all'intero pasto.

Temperatura di servizio: 6/8°

Normativa per riciclaggio

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